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​糖水荷包蛋的做法,怎么做糖水荷包蛋

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:171

很多人早餐都喜欢吃荷包蛋,特别是糖水煮荷包蛋,简单营养又高,它也是小时候的味道,今天我们就来重温小时候的味道,教大家怎么做糖水荷包蛋。

1.将鸡蛋打到小碗里。

2.锅里加水,大火煮到出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,改成小火。

3.端起碗贴近水面,把鸡蛋从锅边滑入锅内。(要轻轻的)

4.可以看到鸡蛋在慢慢定型,比较完整蛋白没有散掉。

5.煮至定型后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态。(不用盖锅盖)

6.大约煮2分钟左右,蛋黄表面变干颜色变浅,这时蛋黄是溏心的,已经可以吃了。

7.想要吃实心的,继续煮2分钟后关火,盖上锅盖闷3分钟。

8.白糖放进碗里。

9.将热汤倒进碗里,把白糖冲化。

10.把荷包蛋捞出,放进碗里就可以了,上桌开吃!

11.烹饪技巧

1、把鸡蛋直接打到锅里容易散开花,先打到碗里再倒进锅里能有效避免鸡蛋散开,做两个以上荷包蛋,就一个一个的放。

2、火候控制很重要,水煮到冒气泡改小火,鸡蛋倒进锅里定型后,逐渐把火开大,水保持似开非开的状态,不要让水沸腾。

3、白糖最好不要与鸡蛋一同放入锅中煮。在长期加热的条件下,鸡蛋中的氨基酸与糖会发生化学反应,生成糖基氨基酸化合物,破坏鸡蛋对人体有益的成分,不利于被吸收。应先将荷包蛋煮好,再加入糖食用。

4、煮好的荷包蛋,可以加盐和葱花做成咸味的。

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