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莲藕鲜虾饼怎么做?先后顺序千万别搞乱

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:48

很多地方的人喜欢吃饼,在做饼的时候会加入很多种食材,今天推荐大家加入莲藕以及鲜虾,于是就有了莲藕鲜虾饼,这种饼的味道会很特别,营养也非常丰富,下面来学习详细做法。

一、莲藕鲜虾饼的做法

调料:盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油

烹制方法:

1、将葱姜切末,藕切片,虾仁剁碎,取一容器,放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用;

2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉,两片藕的中间放入调好的肉馅,压成藕盒,逐个做好,坐锅点火倒入油,待油热后逐个放入藕盒,炸至两面上色即可;

3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。

二、鲜虾饼的做法

1、虾仁取三分之二,(大约30~40只)混合一个全蛋,打成虾泥。虾仁多蛋液也要适量增多。

2、西葫芦,葫芦卜切丝备用

3、三分之一的虾仁切成大颗粒,混合打好的虾泥、蔬菜加适量盐和其他调味料。搅拌。往同一个方向搅拌几十下。

4、手上抹一点油,取适量虾泥按成圆饼状

5、不粘锅内倒入一点油,平时做菜的量就可以了,依次放入虾饼,全程小火慢慢煎至双面金黄熟透。

三、香煎莲藕虾饼的做法

食材

袋装莲藕200克,虾仁80克,韭菜1小把,葱白1段(5厘米),柠檬1/4个

姜1小块,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻酱和柠檬汁适量

1、虾仁洗净剁碎

2、韭菜和葱洗净切末,姜切末,柠檬切楔形

3、将一半莲藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止变色),另一半剁碎

4、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末,姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀,腌制10分钟

5、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上,再撒上少许淀粉

6、煎锅加适量食用油烧热,放入藕片,中火煎5分钟左右

7、翻面继续煎,直至两面金黄

8、装盘,生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁,碗口用柠檬片装饰即可。

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