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怎么做蜜汁藕好吃?

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:156

蜜汁藕是一种不可多得的甜品,深受诸多人的喜爱。此道菜的做法并不复杂,想吃的亲们可以自己在家做,整个过程一个小时就足够了。蜜汁藕的营养价值也是不可低估的,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。

一、蜜汁藕的做法

1.糯米洗净,浸泡2小时。

2.挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。

3.在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4.拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。

5.直到全部灌满为止。

6.将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

7.将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。

8.盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。

9.等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。

10.大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

二、藕的功效与作用

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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